VIAGGIO NEL PIEMONTE CHE CONTA
-Cappuccino di patate,pecorino e noci
con composta di cipolle. Cannolo salato
con cremoso al pecorino.
abbinamento
– San Giorgio docg spumante brut (az agr CIECK )
– plin di capriolo con fonduta di toma (
50%capra 50%pecora).
abbinamento
– T docg Erbaluce di Caluso (az agr
CIECK )
– filetto di Angus con salsa mornait alla
toma di caprino e cipollotto saltato
abbinamento
– SUST Canavese doc nebbiolo (az agr
CIECK )
– capra stagionata affinata in foglie di
noce invecchiate in botti di whisky
abbinamento
– ( queta sara’ una sorpresa e non ve ne
pentirete ) (az agr CIECK )
– daquoise alle nocciole del Piemonte,
mousse di robiola con nocciole sabbiate,
gelee alle more, ganache al gianduia,
gelato alle more
abbinamento
– NUCIS brown ale con le nocciole gentile
del Piemonte ( birr KAMUN )